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Saltimbocas

21092008

eh ben oui, encore une recette à la plancha !!!!! mais que voulez vous, j’adore ce mode de cuisson.

Ce coup-ci, je vais vous faire part d’une recette de viande italienne mais qui se cuit très bien à la plancha.

Préparation : 20 minutes

Cuisson : 10 minutes

Ingrédients (pour 6 personnes) :

6 escalopes de veau

6 tranches fines de jambon de parme

quelques feuilles de basilic

sel, poivre

 

Recette :

1) Aplatir les escalopes avec un rouleau à patisserie et les couper en deux. Si besoin, couper également les tranches de jambon afin qu’elles aient la même taille que les escalopes. 

2) Poser une tranche de jambon sur chaque escalope de veau et maintenir le tout avec un cure dents (le cure dent sera utile pour la cuisson, pour que les élèments ne se séparent pas).

3) Poser les escalopes sur la plancha et faire cuire 4 à 5 minutes de chaque côté. A la fin de la cuisson, ajouter une ou deux feuille de basilic sur les escalopes.

4) Servir le plat encore chaud.

 







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